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Wilde Pflanzen - Fermentieren

Durch das gestiegene Gesundheitsbewußtsein gewinnt das Fermentieren von Gemüse in den Küchen wieder große Bedeutung. Dabei werden im Sommer anfallende Ernten für den Wintervorrat haltbargemacht. Das bekannteste Beispiel dafür stellt das Sauerkraut dar. Fermentierte Erzeugnisse sind einfach herzustellen. Für diese alte Konservierungsmethode benötigt man lediglich ein Glas, essbare Vegetabilen, etwas Salz und kühle Lagerräume. Die Welt zur Konservierung von Wildpflanzen mit vielen Innovationen für die Küche und Gesundheit zu entdecken, erfordert Mut, Experimentierfreude und Geduld bei der Herstellung.
Auch die prickelnden, völlig neuen Aromen der Wildpflanzen-Fermentation steigert die Möglichkeiten der Geschmacksvielfalt. Die Nutzungsmöglichkeiten an Sprossen, Knospen, Blättern, Stängeln, Samen, Früchten und Wurzeln kennen dabei keine Grenzen und sind gut mit Kulturgemüse kombinierbar. Beim Seminar sollen heilsame Wildpflanzen-Fermente in die Gläser und das saure, aromatische Gaumenvergnügen auf die Teller gebracht werden. Ein Seminar für angehende "Sauermeister".
Als Goodie und Skriptum gibt es das Buch: "Fermentieren von Wildpflanzen", zum Kurs.

Kursdauer: 8 Einheiten
Zielgruppe: NaturvermittlerInnen, SeminarbäuerInnen, LandwirtInnen mit UaB, KräuterpädagogInnen, SaB,
Kursbeitrag: € 60,00 Teilnehmerbeitrag gefördert
€ 95,00 Teilnehmerbeitrag ungefördert
gefördert von Bund, Land und EU

Bildungsförderung LE 14-20

Bildungsförderungen im Programm "Ländliche Entwicklung 2014-2020"

Im Österreichischen Programm "Ländliche Entwicklung 2014-2020" werden auch Wissenstransfer und Informationsmaßnahmen in der Land- und Forstwirtschaft gefördert.

Förderbare Maßnahmen
• Begleitende Berufsbildung und fachliche Fort- und Weiterbildung
• Demonstrationsvorhaben und Informationsmaßnahmen
• Austauschprogramme und Betriebsbesichtigungen (Exkursionen)

Förderwerber:
Das LFI ist ein vom BMLRT anerkannter Bildungsanbieter für alle Maßnahmen mit Ausnahme der Austauschprogramme und damit berechtigt, Förderanträge zu stellen. Diese werden in einem Auswahlverfahren bewertet. Im Falle einer Bewilligung werden durch die Förderung die Teilnahmebeiträge beim förderbaren Personenkreis entsprechend reduziert (= geförderte Beiträge).
Die Fördereinreichung für die Austauschprogramme erfolgt bundesweit durch die Landjugend Österreich.

Förderbarer Personenkreis
• BewirtschafterIn eines land- und forstwirtschaftlichen Betriebes (mit eigener Betriebsnummer)
• Künftige HofübernehmerInnen und mitarbeitende Familienangehörige, die am Betrieb wohnen (Eltern, Geschwister, Ehepartner, Kinder)
• Mitarbeitende Familienmitglieder mit anderer Wohnadresse als der/die BewirtschafterIn sowie Arbeitnehmer in der Land- und Forstwirtschaft mit Angabe der Betriebsnummer des Bewirtschafters und schriftlicher Bestätigung des Bewirtschafters

Personen, die nicht zum förderbaren Kreis zählen, können an förderbaren Maßnahmen teilnehmen, müssen aber den ungeförderten Teilnahmebeitrag bezahlen.

Auf die zur Förderung eingereichten Veranstaltungen wird sowohl im gedruckten Bildungsprogramm als auch in der online-Kurssuche sowie in weiteren Bewerbungsschienen hingewiesen.

Die Fördermittel kommen von der EU, dem BMLRT und dem Land NÖ.

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Fachbereich: Natur und Garten
Mitzubringen: Einfache Haushaltsgeräte und eventuell Gläser, wird noch genauer bekannt gegeben.

2 verfügbare Termine

09.06.2022, 09:00 Uhr
freie Plätze
Kematen an der Ybbs

Ort: Kematen an der Ybbs (Amstetten)
Beginn: 09.06.2022, 09:00 Uhr
Ende: 09.06.2022, 17:00 Uhr
Örtlichkeit: Biohof Linden, Linden 1, 3331 Kematen an der Ybbs
Information: Irene Blasge,
Tel 05 0259 26108,
irene.blasge@lk-noe.at
Kursnummer: 3-0074722
Trainer/in: DI Dr. Michael Machatschek
Veranstalter: LFI Niederösterreich
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11.06.2022, 09:00 Uhr
freie Plätze
Kronberg

Ort: Kronberg (Mistelbach)
Beginn: 11.06.2022, 09:00 Uhr
Ende: 11.06.2022, 17:00 Uhr
Örtlichkeit: Landhaus Kraus, Minister Kraus-Straße 16, 2123 Kronberg
Information: Irene Blasge,
Tel 05 0259 26108,
irene.blasge@lk-noe.at
Kursnummer: 3-0074723
Trainer/in: DI Dr. Michael Machatschek
Veranstalter: LFI Niederösterreich
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ANSPRECHPERSON

Irene Blasge
Telefon 05 0259 26108
E-Mail irene.blasge@lk-noe.at

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Kematen an der Ybbs

Ort: Kematen an der Ybbs (Amstetten)
Beginn: 09.06.2022, 09:00 Uhr
Ende: 09.06.2022, 17:00 Uhr
Örtlichkeit: Biohof Linden, Linden 1, 3331 Kematen an der Ybbs
Information: Irene Blasge,
Tel 05 0259 26108,
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11.06.2022, 09:00 Uhr
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Ort: Kronberg (Mistelbach)
Beginn: 11.06.2022, 09:00 Uhr
Ende: 11.06.2022, 17:00 Uhr
Örtlichkeit: Landhaus Kraus, Minister Kraus-Straße 16, 2123 Kronberg
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