Die Kenntnis der wichtigsten Hygienebestimmungen sichert die Qualität der Produktion. In diesem Kurs wird neben den Themen Personalhygiene, Ausstattung der Räume, Reinigung, Desinfektion, Schädlingsbekämpfung die Aufmerksamkeit auch der Mikrobiologie und den Krankheitserregern gewidmet. Für Kontrollen vorbereitet ist man mit den entsprechenden Aufzeichnungen - dazu werden die derzeit erforderlichen Dokumentationen praxisnah erläutert. Bei diesem Kurs wird auch die Allergenkennzeichnung anhand von Beispielen behandelt und auf das Thema "Professionelles Krisenmanagement in der Direktvermarktung" näher eingegangen.
| Kursdauer: | 4 Einheiten |
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| Zielgruppe: | Für Direktvermarkter:innen, Buschenschänker:innen und Urlaub am Bauernhof-Anbieter:innen, deren letzte Lebensmittelhygieneschulung schon länger (ca. 3 Jahre) zurück liegt, gesetzlich verpflichtend. Auch für Neueinsteiger:innen in diese Betriebszweige! |
| Kursbeitrag: |
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| Fachbereich: | Direktvermarktung |
| Anrechnung: | 4 Stunde(n) für Schule am Bauernhof |
| Ort: | |
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| Für diese Veranstaltung gibt es derzeit keinen konkreten Termin. Wir sind dabei, diese Veranstaltung zu planen oder - falls möglich - bei Interesse einer ganzen Gruppe und örtlichen Möglichkeiten zu organisieren. Bitte erkundigen Sie sich beim LFI. | |
| Örtlichkeit: | |
| Information: | Barbara Sterkl, Tel 05 0259 26503, barbara.sterkl@lk-noe.at |
| Kursnummer: | 3-0092380 |
| Veranstalter: | LFI Niederösterreich |
| Mitveranstalter: | LK NÖ 6.5 Bäuerinnen, Direktvermarktung |
| Telefon | 05 0259 26503 |
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| barbara.sterkl@lk-noe.at |
