Ausbildung zum/zur Mostsommelier/ière

Dieser Lehrgang bietet die Möglichkeit, das Wissen über Sensorik, Präsentation, Trinkkultur, Gläserkunde, Vermarktung und Produktion von Most zu perfektionieren.

Außerdem steht bei der Ausbildung das Verkosten und Beschreiben der Produkte sowie das Ausprobieren verschiedener Kombinationsmöglichkeiten von diversen Speisen mit bäuerlichen Getränken (z.B. Most und Käse) im Mittelpunkt.

Die Ausbildung umfasst 120 Unterrichtseinheiten (inkl. Prüfungstag) aufgeteilt auf 15 Kurstage von jeweils 9-17 Uhr. Die Kursorte sind die NÖ Landwirtschaftskammer in St. Pölten, die Landwirtschaftliche Fachschule Phyra und die Höhere Bundeslehranstalt für Wein- und Obstbau Klosterneuburg.

Einführung, Geschichte und Kultur

• Einführung in die Regionen
• Geschichte der Mostproduktion

Produktion

• Produkt und Herstellungsverfahren (Saft, Most, ..)
• Erkennen und Ursachen von Mostfehlern
• Rohstoff – Maische – Saft – Most -> Kellerwirtschaft
• Exkursion

Persönlichkeit, Marketing und Produktpräsentation

• Kommunikation, Rhetorik
• Persönliches Auftreten
• Präsentationstechnicken
• Kundengespräch, Verkaufsstrategie
• Werbemittel

Mostkultur und Kulinarium

• Mostsprache
• Sensorik
• Verkostungspräsentation
• Trink.- und Gläserkultur
• Most in Kombination mit Käse,..

Rechtliche Grundlagen

Mostproduzenten/innen, Landwirte/innen mit Grundwissen in der Mostproduktion

Ländliches Fortbildungsinstitut Niederösterreich
Theresa Resch, BEd
Wiener Straße 64
3100 St. Pölten
Tel.: 05 0259 26106
E-Mail: theresa.resch@lk-noe.at

Eine Anmeldung zum Lehrgang bzw. Listung auf einer Interessentenliste ist jederzeit möglich.