Grundlagen der Mostproduktion von der Ernte der Rohware bis zum füllfertigen Most/Obstwein. Kennenlernen der üblichen Verarbeitungsverfahren grundlegenden Schönungen im Presssaftbereich. Weiters eine gezielte Betreuung des Produktes in der Gärung und mögliche Korrekturen. Lagerung des fertigen Mostes und Vorbereitung auf die Abfüllung. Ein weiterer Punkt ist die sensorische Beurteilung der eigenen und vorbereiteten Proben, um Fehler rasch und sicher zu erkennen um zeitgerecht korrigieren einzugreifen.
Kursdauer: | 7 Einheiten |
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Zielgruppe: | Landwirtinnen/Landwirte, Interessierte,Einsteiger in die Obstverarbeitung |
Kursbeitrag: |
65,00 € Euro pro Person |
Fachbereich: | Direktvermarktung |
Mitzubringen: | Anmerkungen zum Termin: mitzubringen sind eigene Produkte |